Hamburguesa Vegana De Soja Y Vegetariana De Berenjenas
Para la vegana, hidratar la soja en caldo por 15 minutos y mezclar con el salteado de cebollas en aceite de soja.
Incorporar humo líquido, salsa de soja, harina de soja y condimentar. Mezclar nuevamente y mixear.
Armar las hamburguesas y llevar al freezer, reservar hasta 6 meses.
Cocer a la chapa vuelta y vuelta.
Para la vegetariana, en un bol, mezclar la berenjena cubeteada y ajo y cebolla fileteados y salteados en oliva más los porotos hervidos hasta ablandar.
Incorporar el huevo, la fécula de mandioca, los condimentos y el perejil picado. Mezclar bien y procesar.
Armar las hamburguesas y cocer a la chapa de ambos lados.
Ingredientes
Para 4 porcionesHambureguesa de soja
Soja texturizada 100 grs
Caldo de verdura 200 cc
Aceite de soja
Salsa de soja
Cebolla de verdeo 2
Humo líquido 1 chorrito
Ají molido
Comino
Pimentón
Harina de soja 5 cdas
Hamburguesa de berenjenas
Poroto negro ½ taza
Fécula de mandioca 1 cda
Berenjena 1
Sal
Huevo 1
Pimentón ahumado
Aceite de oliva
Ajo 2 dientes
Perejil 1 puñado
Orégano
Sal marina
Cebolla 1
Preparación
Para la vegana, hidratar la soja en caldo por 15 minutos y mezclar con el salteado de cebollas en aceite de soja.
Incorporar humo líquido, salsa de soja, harina de soja y condimentar. Mezclar nuevamente y mixear.
Armar las hamburguesas y llevar al freezer, reservar hasta 6 meses.
Cocer a la chapa vuelta y vuelta.
Para la vegetariana, en un bol, mezclar la berenjena cubeteada y ajo y cebolla fileteados y salteados en oliva más los porotos hervidos hasta ablandar.
Incorporar el huevo, la fécula de mandioca, los condimentos y el perejil picado. Mezclar bien y procesar.
Armar las hamburguesas y cocer a la chapa de ambos lados.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
