Polenta Blanca Con Salchichas Estofadas En Paella
Para la polenta, calentar la leche y caldo en paella y cuando hierve agregar la polenta en forma de lluvia, revolver por unos 40 minutos hasta que esté lista. Si se seca, sumar un poquito de líquido.
Para el estofado, dorar las salchichas en oliva y sumar los vegetales picados. Salpimentar.
Incorporar los hongos en trozos grandes (los de pino, previamente lavados e hidratados en vino).
Condimentar, sumar el laurel y desglasar con vino blanco a gusto.
Cuando evapora el alcohol sumar el tomate triturado y el caldo, reducir por una media hora.
Ingredientes
Para 4 porcionesLeche 1 litro
Caldo de verdura 1 litro
Polenta blanca 400 grs
Estofado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Cebolla 3
Morrón rojo 1
Apio 4 ramas
Zanahoria 2
Salchicha parrillera 1 kilo
Hongo de pino 1 puñado
Hongo de París 1 puñado
Hongo Portobello 1 puñado
Vino blanco c/n
Orégano
Ají molido
Pimentón
Laurel 2 hojas
Tomate triturado 1 litro
Caldo c/n
Preparación
Para la polenta, calentar la leche y caldo en paella y cuando hierve agregar la polenta en forma de lluvia, revolver por unos 40 minutos hasta que esté lista. Si se seca, sumar un poquito de líquido.
Para el estofado, dorar las salchichas en oliva y sumar los vegetales picados. Salpimentar.
Incorporar los hongos en trozos grandes (los de pino, previamente lavados e hidratados en vino).
Condimentar, sumar el laurel y desglasar con vino blanco a gusto.
Cuando evapora el alcohol sumar el tomate triturado y el caldo, reducir por una media hora.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
