Guiso De Lentejas Con Albóndigas De Cordero
GUISO DE LENTEJAS CON ALBÓNDIGAS DE CORDERO
PROCEDIMIENTO:
Lentejas:
1. En una cacerola con aceite, rehogar la cebolla picada hasta transparentar.
2. Agregar el ajo picado y continuar sofriendo.
3. Cortar la panceta en lardones y añadir a la olla. Continuar cocinando hasta que la panceta esté crocante.
4. Agregar caldo de a poco, condimentar con pimentón y pimienta.
5. Llevar a hervor, reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego suave revolviendo.
6. Añadir las lentejas remojadas, tapar y continuar la cocción 10 minutos. Transcurrido el tiempo agregar el chorizo colorqdo en rodajas gruesas.
Albóndigas:
1. En una sartén con aceite de oliva sobre la cocina rehogar cebolla picada y ajo picado hasta ablandar.
2. En un bowl mezclar carne picada de cordero, cebolla y ajo rehogados, sal, pimienta, perejil picado, huevo, pan rallado y trabajar con las manos hasta integrar.
3. Dar forma a las albóndigas, no muy grandes y dorar en la misma sartén con aceite de oliva por sus lados.
4. Una vez doradas retirar las albóndigas.
5. Terminar en el horno.
Ingredientes
Para 4 porciones- Caldo de verduras 700 cc
- Cebolla 1 unid
- Ajo 1 Diente
- Lentejas remojadas y escurridas 400 g
- Panceta 300 g
- Pimentón
- Pimienta
- Chorizo colorado 2 unid
- Huevo 1 unid
Albóndigas de cordero
- Carne picada de cordero 1 kg
- Cebolla 1 unid
- Ajo
- Almendras picadas
- Huevo 1 unid
- Pan rallado 1/2 Taza
Preparación
GUISO DE LENTEJAS CON ALBÓNDIGAS DE CORDERO
PROCEDIMIENTO:
Lentejas:
1. En una cacerola con aceite, rehogar la cebolla picada hasta transparentar.
2. Agregar el ajo picado y continuar sofriendo.
3. Cortar la panceta en lardones y añadir a la olla. Continuar cocinando hasta que la panceta esté crocante.
4. Agregar caldo de a poco, condimentar con pimentón y pimienta.
5. Llevar a hervor, reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego suave revolviendo.
6. Añadir las lentejas remojadas, tapar y continuar la cocción 10 minutos. Transcurrido el tiempo agregar el chorizo colorqdo en rodajas gruesas.
Albóndigas:
1. En una sartén con aceite de oliva sobre la cocina rehogar cebolla picada y ajo picado hasta ablandar.
2. En un bowl mezclar carne picada de cordero, cebolla y ajo rehogados, sal, pimienta, perejil picado, huevo, pan rallado y trabajar con las manos hasta integrar.
3. Dar forma a las albóndigas, no muy grandes y dorar en la misma sartén con aceite de oliva por sus lados.
4. Una vez doradas retirar las albóndigas.
5. Terminar en el horno.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
