Picada De Mar
1.⚡Huevada: batir un poco 4 huevos, con el ajo, perejil, sal y pimienta.
2.⚡Mezcla Tempura: batir 3 huevos con 1 taza de harina, 1taza de agua bien fria.
3.⚡Rabas: Cortar en anillos los tubos de calamar limpios pasar por la huevada, enharinar y freír. 1 minuto.
4.⚡Calamaretis: Limpiar bien dejando solo los tubitos, pasar por la huevada enharinar y freír 1 minuto.
5.⚡Langostinos: Pelar y limpiar haciendo una leve incisión a través de su cuerpo transversalmente eviscerar, lavar en agua fría, pasar por la huevada, pan rallado y freír 1 minuto.
6.⚡Cornalitos: Pasar por harina y freír 1 minuto.
7.⚡Pescado frito: Cortar el filet en trozos, pasar por la mezcla tempura y freír.
2 minutos.
8.⚡Presentación: En un plato grande o bandeja colocar todos
los frutos de mar fritos, con una cazuela llena de salsa golf, y gajos de limón cortados sin semillas.
Que la disfruten!??✨.
Ingredientes
Para 4 porciones- 2 tubo de calamar.
- 8 langostinos pelados crudos.
- 10 calamaretis limpios.
- 200gr de cormalitos.
- 1 filet de abadejo grande u otro pescado.
- Aceite abundante para freir.
- 2 limones.
- 500gr de harina.
- 10 huevos.
- 100 cc de cerveza rubia bien fria.
- 100 cc agua bien fria.
- 1 diente de ajo picado.
- 1 cucharada de perejil picado.
- Sal y pimienta.
.
PARA LA AUTENTICA SALSA GOLF
- Mayonesa 150gr.
- Ketchup 50gr.
- Salsa inglesa 1 cucharadita.
- Limón: unas gotas.
- Tabasco 2 gotas.
- Cogñac 1 cucharadita.
Preparación
1.⚡Huevada: batir un poco 4 huevos, con el ajo, perejil, sal y pimienta.
2.⚡Mezcla Tempura: batir 3 huevos con 1 taza de harina, 1taza de agua bien fria.
3.⚡Rabas: Cortar en anillos los tubos de calamar limpios pasar por la huevada, enharinar y freír. 1 minuto.
4.⚡Calamaretis: Limpiar bien dejando solo los tubitos, pasar por la huevada enharinar y freír 1 minuto.
5.⚡Langostinos: Pelar y limpiar haciendo una leve incisión a través de su cuerpo transversalmente eviscerar, lavar en agua fría, pasar por la huevada, pan rallado y freír 1 minuto.
6.⚡Cornalitos: Pasar por harina y freír 1 minuto.
7.⚡Pescado frito: Cortar el filet en trozos, pasar por la mezcla tempura y freír.
2 minutos.
8.⚡Presentación: En un plato grande o bandeja colocar todos
los frutos de mar fritos, con una cazuela llena de salsa golf, y gajos de limón cortados sin semillas.
Que la disfruten!??✨.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
