Bagna Cauda
1.⚡Lavar las anchoas en agua corriente hasta sacarle toda la sal.
2.⚡Pelar el ajo y sacarle la parte interior y hervirla en leche por tres veces cambiando la leche todas las veces.
Este tratamiento hace que se sienta el sabor del ajo pero no le da un gusto tan fuerte y sea más digerible.
3.⚡Poner en una olla el aceite de oliva con las anchoas limpias y el ajo y dejar cocinar por 15-25 min a fuego lento.
4.⚡Procesar el todo hasta obtener una salsa homogénea o dejarla así bien rustica.
Que la disfrutes!??✨.
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Ingredientes
Para 4 porciones- Ajo 1 cabeza.
- Anchoas en sal 200 g.
- Aceite de oliva 200 cc.
- Leche 1L. ‼️Para acompañar: - Papas 1.
- Hinojos 1.
- Zanahoria 1 unid.
- Hongos 4 unid.
- Morrón rojo 1.
- Morrón verde 1.
- Cardos 200 g.
- Tomates cherry 8 unid.
- Alcausiles 2 unid.
- Radicchio 1 unid.
- Indivia 2 unid.
- Rabanitos 4 unid.
- Fetas de carnes cruda finita 100 g.
- Pan casero en fetas.
- Carpaccio.
.✨ Muchísimas gracias a @muge_carnes por el riquísimo Carpaccio!☺️. Polenta frita
- Harina de polenta 100 g.
- Caldo 400 g.
- Manteca 20 g.
- Queso rallado 50 g.
- Aceite para freir 1L.
- 2 huevos.
Preparación
1.⚡Lavar las anchoas en agua corriente hasta sacarle toda la sal.
2.⚡Pelar el ajo y sacarle la parte interior y hervirla en leche por tres veces cambiando la leche todas las veces.
Este tratamiento hace que se sienta el sabor del ajo pero no le da un gusto tan fuerte y sea más digerible.
3.⚡Poner en una olla el aceite de oliva con las anchoas limpias y el ajo y dejar cocinar por 15-25 min a fuego lento.
4.⚡Procesar el todo hasta obtener una salsa homogénea o dejarla así bien rustica.
Que la disfrutes!??✨.
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
