En una olla con oliva y manteca, rehogar la cebolla bien picada, sumar las flores de la coliflor, salar y cocer por unos minutos agregando la leche (por 20 minutos).
Una vez cocidos los vegetales mixear o procesar. Volver a la olla sumando la crema de leche. Calentar e integrar.
Servir con perejil, pimentón y rodajas de pan untadas con ajo.
