Estamos cocinando...

Recetas / Recicladas

Arancinis reciclados

Ingredientes

  • Risotto c/n
  • Yema 3
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite c/n
  • Apanado:
  • Pan rallado
  • Huevo
  • Sal
  • Pimienta
  • Relleno:
  • Mozzarella
  • Tomate seco hidratado
  • Salsa:
  • Aceite de oliva
  • Cebolla 1
  • Ajo 4 dientes
  • Sal
  • Vino blanco 1/4 de vaso
  • Crema de leche 200 cc
  • Pimienta
  • Queso rallado 150 grs
  • Perejil

Procedimiento

En un bol mezclar el risotto con las yemas y salpimentar.

 

Hacer esferas de unos 5 cm de diámetro y pasar por pan rallado, luego por huevo condimentado y finalmente por pan rallado. Llevar a la heladera para que tome frío y freír en aceite caliente.

 

Opcional: cuando hacemos las esferas podemos colocar en el centro cubitos de mozzarella, tomates secos hidratados, etc.

 

Para la salsa, rehogar la cebolla y ajo picados en oliva. Desglasar con vino blanco y sumar la crema de leche. Salpimentar e ir agregando el queso de rallar de a poco, se va a ir fundiendo. Terminar con perejil.

Relacionadas

FB Twitter