Masas Saladas
Pastel de hongos y mozzarella
INGREDIENTES
- Aceite de oliva
- Cebolla blanca 1
- Cebolla morada 1
- Hongo portobello 1 puñado
- Champignones 1 puñado
- Pimienta
- Sal
- Jamón cocido 150 grs
- Mozzarella 150 grs
- Tomillo
- Romero
- Hongos de pino 1 puñado
- Vino blanco 1 vaso
Crocante:- Manteca 150 grs
- Harina integral 100 grs
- Harina 0000 100 grs
- Polvo de hornear 1 cdta
- Semilla de amapola 1 cda
- Semilla de sésamo blanco 1 cda
- Sal
- Pimienta
En sartén con oliva, saltear la cebolla blanca y morada en Juliana. En otra sartén con oliva saltear los portobellos y champignones en octavos. Salpimenar ambas preparaciones.
En un bol, mezclar los salteados y sumar la mozzarella en cubos y el jamón fileteado más las hierbas picadas.
Agregar los hongos de pino hidratados en vino, colocar en bol apto para cocción, cubrir con el crocante y cocer al horno fuerte por 10 minutos.
Para el crocante, mezclar las harinas, el polvo de hornear con la manteca fría y las semillas. Salar e integrar con las manos hasta arenar.
