Frituras
Tortas fritas de langostinos
INGREDIENTES
- Aceite c/n
Masa:- Harina 0000 1
- 5 kilos
- Sal 2 y ½ cdas
- Levadura 60 grs
- Agua tibia 400 cc
- Aceite de girasol 100 cc
Relleno:- Langostino 10
- Panceta ahumada 100 grs
- Ajo 3 dientes
- Aceite de oliva
- Vino blanco 1 vaso
- Perejil 1 puñado
Para la masa, hacer una corona con la harina y salar por el borde exterior. En el centro sumar la levadura desgranada y agregar el aceite y un poco de agua. Tomar la masa e ir agregando agua a medida que necesite.
Amasar por varios minutos y descansar por 30 minutos, tapada y a temperatura ambiente.
Cortar en cuadrados y leudar nuevamente.
Freír en aceite caliente.
Para el salteado, dorar el ajo picado con los langostinos limpios, salar y desglasar con vino blanco y terminar con perejil picado.
Abrir el pan y rellenar.
