Pollo a la narnaja, al curry y oriental

A la naranja: Salpimentar las presas y dorar de ambos lados en una olla con un poco de aceite, retirar y reservar. En esa misma olla transparentar la cebolla cortada en juliana, agregar el pollo trozado, la miel, laurel, puerro y el tomillo. Cocolarle el vino blanco y dejar reducir. Agregar el jugo de naranja hasta cubrir con 2 o 3 gajos de naranja y cocinar unos minutos. Decorar con ralladura de naranja.

Al curry: Trozar el pollo en octavos. Dorar las piezas de pollo en una sarten con un poco de manteca y aceite. Retirar pollo dorado y sudar las verduras. Agregar el pollo y desglasar con vino blanco. Incorporar la manzana verde en cubos, la miel, las pasas, el curry y si es necesario un poco de agua. Cocinar por 30 minutos aproximadamente a fuego medio. Terminar con cebolla de verdeo fresca y crema de leche. Servir con arroz hervido con manteca.

Oriental: Marinar el pollo en heladera por 20 minutos. Saltear el pollo en oliva. Agregar repollo blanco, zanahoria en juliana. Salar. Agregar al caldo, cocer y servir.