WRAPS XXL
INGREDIENTES
Para la masa:
- - Harina 0000 250 g.
- - Harina integral super fina 100 g.
- - Agua 150 cc.
- - Yogurt natural 150 g.
- - Sal 1 cdita.
Relleno 1️⃣:
pollo y guacamole ??.- - Palta 2 unid.
- - Cebolla morada picada muy chiquita 1/ 4 de unid.
- - Tomate perita cortado en cubitos pequeños 1 unid.
- - Jugo de medio limón.
- - Ajo rallado 1/ 2 cdita.
- - Chile rojo picado sin semillas 1 cda al ras.
- - Cilantro picado 2 o 3 cdas.
- - Aceite de oliva 3 cdas.
- - Sal y pimienta negra a gusto.
- - Patamuslo de pollo, hervida en caldo y desmenuzada 2 unid.
Relleno 2️⃣:
puré de zanahorias, legumbres y vegetales ????.- - Zanahoria.
- - Remolacha.
- - Coliflor.
- - Acelga.
- - Brócoli.
- - Semillas de girasol.
- - Maní.
- - Porotos.
- - Ajo.
- - Jugo de limón.
- - Perejil/cilantro.
- - Yogurt natural.
- - Aceite de oliva extra virgen.
- - Sal y pimienta negra.
Disfrutá de unos riquísimo WRAPS XXL ? con 2️⃣ rellenos diferentes para toda la familia ? siguiendo la receta acá abajo ?.
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa: Integrar todos los ingredientes y amasar de 10 a 15 minutos hasta obtener una masa blanda y lisa. Dividir en ocho, bollar, tapar con un repasador apenas húmedo o con papel film. Dejar descansar una media hora y estirar en forma de círculo o rectángulo muy fino, de 1 mm de grosor.
2. Calentar una pizzera o asadera con un poco de harina en horno fuerte durante 5 minutos. Colocar la masa y hornearla de 2 a 4 minutos cuidando que no se doren demasiado para que puedan doblarse fácilmente ?. Envolver en un repasador para mantener la humedad.
3. Para el relleno de pollo y guacamole ??: Pisar la palta (no procesarla) con tenedor o pisapapa. Agregarle un poco de jugo de limón. Incorporar los restantes ingredientes, salpimentar y mezclar bien. Para que no se oscurezca la preparación cubrir con papel film en contacto. Untar la masa con el guacamole y sumarle el pollo desmenuzado. Enrollar, cortar en dos o tres trozos y a la mesa.
4. Para el segundo relleno, pelar la zanahoria ? y sacarle el corazón. Colocarlas en cacerola con manteca y tomillo. Cocinar hasta evapor el líquido. Procesar con sal y pimienta.
5. Untar el wrap con el puré de zanahorias, sumar el resto de los ingredientes, enrollar y cortar.
