Cordero rogan josh con Rabindranath

Marinar el cordero en trozos con la pasta (por un día tapado y en heladera. Para la pasta, machar el ajo con jengibre y sal).

Dorar el cordero (sin retirar la marinada) en manteca y agregar condimentar con canela y cardamomo verde.

Luego sumar la pasta de cebolla (cebolla procesada) y sumar el cachemire, la mezcla de especias machacadas con un poquito de agua y el yogur natural.

Tapar y cocer por una hora a fuego bajo.

Acompañar con arroz blanco hervido en agua y sal.

Terminar con cilantro picado fresco en el emplatado.

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