Lengua a la plancha con papas doradas

Hervir la lengua en agua con los vegetales hasta que esté tierna (2 a 3 horas).

Pelar la lengua cuando todavía esté tibia. Cortarla en rodajas de 1 cm.

Hornear las papas con piel. Aplastarlas y dorarlas con el diente de ajo cortado en láminas y un toque de pimentón.

Dorar la lengua en la plancha o sartén bien caliente con un toque de aceite.

Servir con las papas y la ensalada condimentada con la vinagreta de mostaza y criolla.