Lavar la espinaca, sacar las pencas y cortar en juliana, en una sartén saltear junto con el ajo y salpimentar. Retirar y reservar.
En un bol, colocar los huevos, un poco de leche y agregar el harina. Condimentar y mezclar hasta hacer una pasta densa y agregarle la acelga. Freir.
