BERENJENAS A LA PARMESANA
INGREDIENTES
- - Salsa de tomate 500 cc.
- - Berenjena 4 unid.
- - Cebolla 2 unid.
- - Laurel.
- - Sal y pimienta.
- - Aceite de oliva
- - Jamón cocido 200 g.
- - Mozzarella 200 g.
- - Salsa blanca 500 cc.
- - Ajo 5 dientes.
- - Albahaca 1 atado
- - Queso parmesano 100 g.
- - Harina c/ n.
Te resolvemos el menú con esta receta sencilla y con mucho sabor: BERENJENAS A LA PARMESANA con salsa de tomate, salsa blanca, jamón y queso
PROCEDIMIENTO:
1. Para las berenjenas, cortar a lo largo con piel y colocar en un colador con sal para que drene el líquido y se pegue la harina.
2. Luego pasar por harina, freír y escurrir en papel absorbente.
3. Para la salsa picar la cebolla chiquita. Calentar una olla agregar aceite, ajos a la mitad y laurel. Sumar la cebolla con sal, pimienta y la salsa de tomate. Cocinar 20 minutos, al final agregar un puñado de albahaca.
4. Tomar una fuente para horno y colocar una base de salsa de tomate con hojas de albahaca, hacer una capa de berenjenas, otra de jamón cocido, otra que queso mozzarella rallado, otra y volver a empezar hasta llegar a la parte superior de la fuente.
5. Terminar con queso parmesano.
6. Llevar al horno a gratinar.
