Carne
Matambrito trenzado a los tres aromas
INGREDIENTES
- Matambrito de cerdo 1
- Ajo 3 dientes
- Jengibre 1 cda
- Albahaca 1 puñado
- Aceite de girasol
- Jugo de limón
- Sal
- Pimienta
Guarnición:
- Batata 4
- Salsa de soja 2 cdas
- Miel 2 cdas
- Ralladura de naranja 1 cdta
- Jugo de naranja 4 cdas
- Panceta ahumada 4 fetas
- Sésamo integral 2 cdas
Para el matambrito: marinar 12 horas en heladera el matambrito con el ajo, el jengibre, la albahaca entera, 3 cucharadas de aceite y el jugo de limón.
Retirar las albahaca y cocinar a fuego fuerte hasta dorar de ambos lados.
Servir agregando un poco de albahaca fresca.
Para las batatas: cortarlas, con piel, en ruedas de ½ cm. Condimentar con una mezcla de salsa de soja, miel, ralladura y jugo de naranja.
“Rearmar” la batata entreverando trocitos de panceta ahumada. Cerrar con papel aluminio y cocinar al rescoldo unos 30 minutos o hasta que esté tierna la batata. Servir acompañando el matambrito.
