Arroces y pastas
Fideos con salsa de almejas y de langostinos
INGREDIENTES
- Fideo 800 grs
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
De almejas:- Almeja 24
- Perejil 1 puñado
- Cebolla ½
- Ajo 1 diente
- Vermouth ½ vaso
- Azafrán 1 cápsula
- Crema de leche 200 cc
De langostinos:- Langostino 24
- Panceta ahumada 150 grs
- Tomate cherry 15
- Chile 1
- Perejil 1 puñado
- Vino blanco 50 cc
- Tomate triturado 100 cc
- Queso rallado 25 grs
Para la pasta, hervir los fideos en agua y sal y dividir en dos.
Para la salsa de almejas, rehogar el ajo y cebolla picados en oliva y sumar las almejas. Desglasar con vermouth y condimentar.
Sumar la crema de leche y terminar con azafrán y perejil picados.
Para la de langostinos, saltear los cherrys en mitades, los langostinos limpios, el chile picado, la panceta picada en oliva y desglasar con vino blanco. Condimentar y sumar el tomate triturado. Terminar con queso rallado.
