Carne
Milanesas de cerdo y carne con cubierta de puré, cheddar y panceta y de tomate y albahaca
INGREDIENTES
- Carré de cerdo 500 grs
- Peceto vacuno 500 grs
- Sal
- Pimienta
- Huevo 4
- Salsa de soja 2 cdas
- Ajo 1 diente
- Harina c/n
- Pan rallado c/n
- Kétchup 2 cdas
- Mostaza 2 cdas
- Salsa Inglesa 1 cda
- Aceite neutro c/n
Cubierta de puré:- Manzana 3
- Limón 1
- Repollo colorado a gusto
- Queso cheddar 100 grs
- Panceta ahumada 100 grs
Cubierta de tomate:- Tomate 4
- Albahaca 1 atado
- Bocconcino 1 paquete
- Ají molido
- Orégano
- Sal
- Pimienta
Para las milanesas, filetear el carré y peceto, estirar con martillo de cocina y pasar por harina, la huevada (batir los huevos con sal, pimienta, ajo rallado y aderezos a elección) y freír en aceite caliente.
Cubrir las milanesas con la cubierta deseada y gratinar al horno.
Para la cubierta de puré, asar las manzanas y pisar con jugo de limón, repollo colorado, cheddar y panceta (desgrasada) picados y condimentar.
Para la cubierta de tomate, pisar los tomates y cocer en oliva con la albahaca. Condimentar y terminar con los bocconcinos en mitades.
