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Miércoles, 22 de Octubre de 2014
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Recetas del Día

  • Pechuga 2
    Aceite de oliva
    Naranja 6
    Miel 2 cdas
    Ají molido
    Sal
    Pimienta
    Papa 1 kilo
    Calabaza ¼
    Remolacha 2
    Menta 1 puñado
    Manteca
    Huevo 1
    Dorar el pollo de ambos lados con oliva. Salpimentar y llevar al horno en placa aceitada hasta terminar la cocción.

     

    Reducir el jugo de las naranjas y agregarle la miel y ají molid...
  • Masa:
    Harina 0000 500 grs
    Huevo 5
    Aceite de oliva 2 cdas
    Salsa:
    Aceite de oliva 2 cdas
    Panceta 300 grs
    Ajo 2 dientes
    Vino blanco 1 vaso
    Yema 4
    Crema de leche 2 tazas
    Perejil 3 cdas
    Sal
    Pimienta negra molida
    Queso rallado 100 grs
    Fettuccine es como denominan en Roma a los tallarines. Su nombre deriva de la palabra “fettuccia”, que significa sin ir más lejos: cinta.

     

    La utilización de estas cl&aa...
  • Papa 1 kilo
    Aceite de oliva
    Salsa:
    Carne picada 500 grs
    Aceite de oliva
    Ajo 1 diente
    Cebolla 1
    Apio 1 tallo
    Zanahoria 1
    Laurel 1 hoja
    Sal
    Vino blanco 1 vaso
    Pimienta negra
    Puré de tomate 1 litro
    Ligue:
    Crema de leche 300 cc
    Leche 200 cc
    Huevo 3
    Sal
    Nuez moscada
    Salsa, en sartén rehogar los vegetales picados (cebolla, ajo, apio y zanahoria). Una vez transparentadas, agregar la carne, el laurel y desglasar con vino blanco. Condimentar, agregar el puré de t...
  • Bizcochuelo:
    Huevo 6
    Azúcar 250 grs
    Almidón de maíz 250 grs
    Esencia de vainilla
    Crema Pastelera:
    Receta en link
    Almíbar:
    Azúcar 250 grs
    Agua 200 cc
    Agua 200 cc
    Caramelo:
    Azúcar 200 grs
    Batir los huevos por unos minutos, agregar el azúcar y seguir batiendo (en total por 10 minutos aproximadamente). Agregar la esencia y el almidón en forma de lluvia y tamizado. Integrar de manera ...
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Consejos
  • Cortar los cherrys de a uno es muy lento. Te conviene colocarlos entre dos superficies planas, dos tapas de tupper por ejemplo (presionando la tapa...
  • Es más fácil pelar un kiwi con una cuchara siguiendo la forma de la frueta que utilizar un cuchillo filoso. Probalo....
  • Para ser más precisos y prevenir accidentes a la hora de cortar vegetales en las tablas es conveniente colocar un trapo húmedo debajo...
  • Si remojamos la pasta en agua y luego la cocemos, ganaremos un tiempito de cocción....
  • Para sacar el corazón de la planta desde el interior sin sacarle las hojas. Sólo hay que golpear la base del tallo sobre una mesada (...
  • Es mejor usar dos bols, unos grande y otro dentro (invertido) en el que apoyamos el choclo. Al desgranarlo, los granos caen dentro del más g...
  • Los pescados se cocinan rápidamente, debes estar atento al punto desesado para que no se pase....
  • Si vas a cocinar varios ingredientes al vapor, es conveniente cocer el que más aroma fuerte tiene al final, por ejemplo, los pescados....
  • Nacarar o nacrar quiere decir que el arroz debe primer saltearse en materia grasa, para que se recubra y luego la cocción en agua no penetre...
  • Para darle sabor a las carnes, no hay como embeberlas en un bol con la marinada a nuestro gusto y darle frío por un par de horas....
  • Si querés que la cáscara de los huevos no se rompa durante el hervor, agregale un chorrito de vinagre al agua....
  • Para mantener las frituras saludables es recomendable no reutilizar el aceite de manera reiterada. Se aconseja dos o tres veces de acuerdo a las pr...
  • Para que las papas no se rompan fácilmente al hervirlas, agrega un chorrito de vinagre en la cocción. Las mantendrá más...
  • Si quieres que los pimientos no sean tan picantes, remueve las semilla y cocina sin ellas....
  • Cuando tengas que recalentar pizzas, empanadas o similares no lo hagas en el microondas, quedará muy blanda. Debes hacer en el horno o tosta...
  • Algunas masas son bastante líquidas y pueden tener grumos, para eliminarlos siempre es conveniente colarlas con colador de malla grande....
  • Fácilmente podemos hacerlo cociendo las frutos a horno fuerte por 5 minutos y luego sacudir envueltas en un repasador....
  • Siempre que abramos un envase de aceitunas debemos mantener el líquido cubriéndolas para que se mantengan sin hongos....
  • No es conveniente amontonar los productos en las preparaciones al horno, ingredientes espaciados logran una cocción pareja. No aplica para p...
  • La sal extrae el agua de los productos durante la cocción, puedes salar durante o luego, depende del plato que quieras realizar....
  • Para pelar las uvas fácilmente, es recomendable pasarlas por unos segundos por agua hirviendo, de esa manera la piel se despegará m&a...
  • Además de rallar el queso, nos puede servir para eliminar la parte quemada de un bizcochuelo o lograr una manteca pomada rápida en lu...
  • Cuando queda poca mayonesa, por ejemplo, nos cuesta lograr que salga el producto. Una manera de mantenerlo vertical hacia abajo en la heladera es c...
  • Una manera práctica de pelar un huevo duro sin que se astille la cáscara al hacerlo con la mano es utilizando una cuchara sopera sigu...
  • Si no vas a utilizar todas las verduras en el corto plazo, es muy útil picarlas y congelarlas en porciones para luego utilizarlas fác...
  • Es conveniente apagar el fuego unos minutos antes de que la preparación esté lista. De esta manera aprovechamos el calor residual par...
  • Cocer los alimentos al vapor mantiene más nutrientes del producto sobre otras formas de cocción....
  • La lechuga no tiene muchos sabor, es por eso que algunos cocineros optan por agregarle rodajas de verdeo a la ensalada....
  • Los champignones tienen mucha agua, siempre es aconsejable limpiarlos con un repasador que con agua ya que sumaríamos más agua y es m...
  • Si al cortar un tomate, tenés que hacer fuerza es porque es hora de afilarlo nuevamente....
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