CHEESECAKE DE FRUTOS ROJOS

CHEESECAKE DE FRUTOS ROJOS
Pastelería

CHEESECAKE DE FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES

  • - Queso crema 750 g.
  • - Harina 130 g.
  • - Azúcar 250 g.
  • - Crema de leche 325 cc.
  • - Huevos 8 unid.
  • - Manteca fundida 130 g.
  • - Ralladura de limón.

  • Masa de galletitas:

  • - Galletitas secas 250 g.
  • - Manteca 125 g.

  • Dulce de frutos rojos:

  • - Frutas 500 g.
  • - Azúcar 500 g.
  • - Jugo de limón 10 g.
  • - Pectina optativa 10 g.

Riquísimo postre para deleitar a tus invitados, bello y con un sabor único. Masa de galletitas con dulce de frutos rojos. 

PROCEDIMIENTO:

1. Para la base, mezclar las galletitas en una procesadora hasta que quede polvo. Agregar la manteca derretida y colocar en el molde.
2. Para el relleno, mezclar azúcar con el harina y reservar.
3. En un bol, batir el queso crema, incorporar los huevos, luego la crema de leche e integrar los secos. Por último, la manteca fundida y la ralladura. Cocinar a 100°C hasta que la preparación haya coagulado.
4. Para el dulce, macerar durante 12 horas el azúcar con la fruta. Luego, cocinar hasta que llegue a 104°C.

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