Cazuelas de verduras

Cazuelas de verduras
Vegetariano

Cazuelas de verduras

INGREDIENTES


  • Berenjena y mozzarella:

  • Berenejenas 2
  • Mozzarella 80 grs
  • Espinaca 1/2 atado
  • Huevo 1
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta

  • Zapallitos:

  • Zucchinis 2
  • Queso crema 200 grs
  • Cebolla 1
  • Huevos 1
  • Espinacas 1/2 atado
  • Sal
  • Pimienta

  • Coliflor con puré de espinaca:

  • Coliflor 300 grs
  • Salsa blanca 200 cc
  • Puré de espinacas 200 grs
  • Huevos 1
  • Queso rallado a gusto
  • Sal
  • Pimienta
cazuela verduras

DE BEERENJENAS: Cortar la berenjena en bastones (2cm de espesor x 4cm de largo) saltear en oliva. Salpimentar y reservar.

Colocar en cazuelas de barro una base de espinacas frescas, mozzarella rallada, las berenjenas, huevo crudo y condimentos.

Llevar las cazuelas al horno y gratinar.

 

DE ZAPALLITOS: Cortar en láminas los zucchinis, grillar y reservar. Cortar en juliana la cebolla y saltear en oliva, realizar lo mismo con las espinacas. Colocar en las cazuelas una base de cebolla, zapallitos grillados, queso crema, Espinacas salteadas, huevo, condimentos y llevar a gratinar al horno.

 

DE COLIFLOR Y PURÉ DE ESPINACAS: Cocinar el coliflor a la inglesa (agua hirviendo con sal), reservar. Procesar los atados de espinaca para obtener un puré.

Armar las cazuelas con una base de coliflor, salsa blanca con puré de espinacas, huevo y queso rallado. Condimentar y llevar al horno a gratinar.