Bruschettas vegetarianas por Jessica Lekerman

Cortar el pan en rodajas y untar con oliva. Tostar al horno.

Untar antes de servir o impermeabilizar con una hoja de espinaca para que el pan no se humedezca.

Untar con mayonesa de remolacha (hervir la remolacha, picar y procesar con mayonesa) o hummus.

Cubrir con tofu salteado en tiritas con salsa de soja y cherrys en mitades.

Otra opción, untar con mayonesa de zanahoria (hervir la zanahoria, picar y procesar con mayonesa).

Cubrir con el salteado de vegetales.