Risotto De Hongos
1.⚡Dorar la mitad de los hongos, agregar los vegetales y sudar.
2.⚡Incorporar el arroz y nacarar. Cocinar incorporando caldo. Montar con la manteca y el queso. Salpimentar y agregar perejil fresco picado.
3.⚡Dorar el resto de los hongos y agregar arriba.
Emplatar y ¡A COMER!???.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara 4 porciones.
- Arroz doble carolina 320gr.
- Cebolla, brunoise 1 u.
- Ajo, picado 2 dientes.
- Vino blanco ½ vaso.
- Champignones medianos 10 u.
- Portobellos medianos 10 u.
- Ajo 1 diente.
- Tomillo 1 rama.
- Hongos secos 1 puñadito.
- Perejil picado 4 cucharadas.
- Manteca 80gr.
- Queso reggianito 80gr.
Para el caldo
- 1 carcasa de pollo.
- 3 dientes de ajo.
- 2 zanahoria.
- 1 rama de apio.
- 1 cebolla.
- 1 puerro (la parte blanca).
- 1 bouquet garni (verde de puerro, laurel,tomillo, orégano frescos).
- Aceite c/n.
- 1 cucharadita sal gruesa.
- 1 cucharadita de pimienta negra en grano.
- 3L de agua.
Preparación
1.⚡Dorar la mitad de los hongos, agregar los vegetales y sudar.
2.⚡Incorporar el arroz y nacarar. Cocinar incorporando caldo. Montar con la manteca y el queso. Salpimentar y agregar perejil fresco picado.
3.⚡Dorar el resto de los hongos y agregar arriba.
Emplatar y ¡A COMER!???.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
