Recetas Sin Carne: Original Budín De Pan Y Berenjena Con Crema De Morrones Asados
Hidratar en pan con la leche cortado en trozos, durante unos minutos. Cortar en bastones las berenjenas y saltear en aceite de oliva. Reservar. Escurrir bien el pan, procesar y mezclar con las berenjenas. Batir los huevos, agregar la leche. Incorporar la mezcla de pan y berenjena, junto con el queso en cubos. Cubrir con papel manteca enmantecado un molde de budín o asadera pequeña. Verter el preparado y cocinar a baño de María 50 minutos a 1 hora. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar. Asar los morrones en la hornalla, pelar y procesar con el queso crema. Servir frio. Realizar una ensalada con los pepinos en láminas finas, los tomates al medio y los brotes de soja. Aderezar con una vinagreta d aceite ajo salsa de soja y variedad de semillas. Espolvorear con cilantro o perejil picado.
Ingredientes
Para 4 porcionesPan 1 kilo
Berenjenas 5
Queso 300 grs
Huevos 8
Leche 500 cc
morrón rojo 2
Queso crema 300 grs
Pepino 3
Tomates cherrys 500 grs
Brotes de soja 200 grs
Salsa de soja 100 cc
Ajo 1
Aceite de girasol c/n
Semillas c/n
Cilantro c/n
Sal c/n
Pimienrta c/n
Preparación
Hidratar en pan con la leche cortado en trozos, durante unos minutos. Cortar en bastones las berenjenas y saltear en aceite de oliva. Reservar. Escurrir bien el pan, procesar y mezclar con las berenjenas. Batir los huevos, agregar la leche. Incorporar la mezcla de pan y berenjena, junto con el queso en cubos. Cubrir con papel manteca enmantecado un molde de budín o asadera pequeña. Verter el preparado y cocinar a baño de María 50 minutos a 1 hora. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar. Asar los morrones en la hornalla, pelar y procesar con el queso crema. Servir frio. Realizar una ensalada con los pepinos en láminas finas, los tomates al medio y los brotes de soja. Aderezar con una vinagreta d aceite ajo salsa de soja y variedad de semillas. Espolvorear con cilantro o perejil picado.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
