Omelettes Variados
Omelettes de berenjena: Cortar la berenjena en finas laminas (½ cm de espesor) y grillar. Salpimentar y reservar.
Cortar los tomates en concasse. Reservar
Cortar el zuchini, la zanahoria y los morrones en juliana. Saltear en un sartén con aceite. Salpimentar y reservar.
Batir los huevos, salpimentar y cocinar en un sartén caliente previamente aceitado.
Realizar un omelette clásico (doblado a la mitad) con la mozzarella rallada y la berenjena grillada en el medio.
Omelettes relleno: Batir los huevos junto con un el zapallito rallado y picado. Salpimentar y cocinar en la chapa caliente, previamente aceitado. Comenzar realizando un revuelto con el huevo y antes de que se coagule en su totalidad dar forma de zeppelíng.
Una vez listo realizar un corte longitudinal en la parte de arriba y rellenar con el salteado.
Omelettes de albahaca: Batir los huevos junto a la albahaca en chifonade, salpimentar y cocinar en la chapa caliente previamente aceitado.
Realizar un omelette clásico (doblado a la mitad) con el queso y el tomate concasse por dentro, cerrar y servir.
Ingredientes
Para 4 porcionesDe berenjena y mozzarella
Huevo 3
Berenjena 1
Mozzarella 80 grs
Aceite
Sal
Pimienta
De zapallito
Huevo 3
Zapallito 1
Cebolla 1
Zanahoria 1
Morrón rojo 1/2
Morrón amarillo 1/2
Aceite
Sal
Pimienta
De albahaca
tomate y queso
Huevo 3
Tomate perita 3
Queso rallado 80 grs
Albahaca 1 atado
Aceite
Sal
Pimienta
Preparación
Omelettes de berenjena: Cortar la berenjena en finas laminas (½ cm de espesor) y grillar. Salpimentar y reservar.
Cortar los tomates en concasse. Reservar
Cortar el zuchini, la zanahoria y los morrones en juliana. Saltear en un sartén con aceite. Salpimentar y reservar.
Batir los huevos, salpimentar y cocinar en un sartén caliente previamente aceitado.
Realizar un omelette clásico (doblado a la mitad) con la mozzarella rallada y la berenjena grillada en el medio.
Omelettes relleno: Batir los huevos junto con un el zapallito rallado y picado. Salpimentar y cocinar en la chapa caliente, previamente aceitado. Comenzar realizando un revuelto con el huevo y antes de que se coagule en su totalidad dar forma de zeppelíng.
Una vez listo realizar un corte longitudinal en la parte de arriba y rellenar con el salteado.
Omelettes de albahaca: Batir los huevos junto a la albahaca en chifonade, salpimentar y cocinar en la chapa caliente previamente aceitado.
Realizar un omelette clásico (doblado a la mitad) con el queso y el tomate concasse por dentro, cerrar y servir.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
