Milanesas De Berenjena
MILANESAS DE BERENJENA ? es que estas milanesas no fallan ? te traemos esta receta acompañada con un puré de papas buenísimo ? para resolverte tu menú vegetariano ☺️??✨
PROCEDIMIENTO:
1. Cortar las berenjenas en láminas ponerlas a marinar con el vinagre, aji molido, orégano y ajo por unas horas.
2. Hacer la mezcla de harina de garbanzo con agua condimentar también con un poco de orégano, ají molido, salpimentar. Tiene que quedar media espesa y pasar las láminas de berenjenas y después por pan rallado o panko, ponerlas en una placa aceitada.
3. Llevar al horno.
4. Para los tomates cherry saltear con un poco de ajo, aceite y reducción de aceto.
5. Servir con los tomate cherry salteados y hojitas de albahaca
Para el puré:
1. Pelar las batatas cortarlas en cubos parejos y llevar a cocinar en una olla con agua hasta que la batata este blanda lista para hacer puré.
2. Escurrir y pisar, ponerle la manteca, la leche, sal y pimienta.
Ingredientes
Para 4 porciones- 2 berenjenas cortadas a lo largo en láminas de ½ cm.
- Vinagre.
- Ají molido / orégano.
- Ajo y perejil.
- Sal y pimienta.
- Agua fria c/n.
- Harina de garbanzo 200 g.
- Pan rallado o panko c/n.
- Cherrys (salteados con un poco de ajo + reducción de aceto + sal + pimienta).
- Albahaca.
Puré
- 500 kg de batatas.
- 50 g de manteca.
- 100 cc de leche.
- Sal y pimienta.
Preparación
MILANESAS DE BERENJENA ? es que estas milanesas no fallan ? te traemos esta receta acompañada con un puré de papas buenísimo ? para resolverte tu menú vegetariano ☺️??✨
PROCEDIMIENTO:
1. Cortar las berenjenas en láminas ponerlas a marinar con el vinagre, aji molido, orégano y ajo por unas horas.
2. Hacer la mezcla de harina de garbanzo con agua condimentar también con un poco de orégano, ají molido, salpimentar. Tiene que quedar media espesa y pasar las láminas de berenjenas y después por pan rallado o panko, ponerlas en una placa aceitada.
3. Llevar al horno.
4. Para los tomates cherry saltear con un poco de ajo, aceite y reducción de aceto.
5. Servir con los tomate cherry salteados y hojitas de albahaca
Para el puré:
1. Pelar las batatas cortarlas en cubos parejos y llevar a cocinar en una olla con agua hasta que la batata este blanda lista para hacer puré.
2. Escurrir y pisar, ponerle la manteca, la leche, sal y pimienta.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
