Lasagna De Vegetales
Para este lunes te traemos un menú espectacular‼LASAÑA DE VEGETALES ? preparada por el genio de @pablomartinchef y aquí la receta para que la pruebes en tu casa! ?. .
?Procedimiento:
1.⚡Limpiar bien los vegetales.
2.⚡Formar finas láminas de zucchini y tomates con una mandolina. Retirar el cabito a las girgolas. Moler las semillas.
3.⚡Grillar la mitad de las láminas de zucchini y mezclarlas todas con un diente de ajo picado, sal, pimienta y aceite de oliva.
4.⚡Grillar las girgolas a fuego fuete, luego mezclarlas con el otro diente de ajo picado, sal, pimienta y aceite de oliva.
5.⚡Para la salsa: Hidratar los tomates con 100 cc de agua hirviendo.
6.⚡Colocar todos los ingredientes en una licuadora y procesar hasta lograr la consistencia deseada.
7.⚡Para la ricota raw: Activar las nueces (ponerlas en un frasco de vidrio con agua en la heladera durante 8 horas). Colarlas y procesarlas con el resto de los ingredientes, hasta que quede bien cremosa la preparación. Dejar fermentar afuera de la heladera unas horas.
8.⚡Para el armado: Hacer capas con cada ingrediente: láminas de zucchinis, salsa de tomates, girgolas, olivas negras, espinaca, ricota raw, tomates laminados, pimienta y sal. Repetir el procedimiento una vez más. Al final, decorar con un chorrito de aceite, semillas y los brotes. Que la disfrutes!??.
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. ? Probá esta receta en tu casa y compartí con nosotros como te salió usando el #QueCenamosHoy
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Ingredientes
Para 4 porciones- Zucchinis 2 unid.
- Girgolas 300 g.
- Tomates 2 unid.
- Dientes de ajo 2 unid.
- Espinaca 1/2 paquete.
- Olivas negras sin carozo 15 unid.
- Brotes de alfalfa c/n.
- Semillas de sésamo negro (opcional) 1 cdita.
Para la salsa
- Tomates secos 100 g.
- Tomate 1 unid.
- Diente de ajo 1 unid.
- Hoja de albahaca 10 unid.
- Aceite de oliva 7 cditas.
- Pimienta y sal c/n.
Para la ricota raw
- Nueces 150 g.
- Aceite de oliva 50 cc.
- Agua 30 cc.
- Jugo de limón 4 cdas.
- Ralladura de limón 1 cda.
- Curry ahumado 2 cdas.
- Levadura nutricional 2 cdas.
- Pimienta y sal 1 cdita.
Preparación
Para este lunes te traemos un menú espectacular‼LASAÑA DE VEGETALES ? preparada por el genio de @pablomartinchef y aquí la receta para que la pruebes en tu casa! ?. .
?Procedimiento:
1.⚡Limpiar bien los vegetales.
2.⚡Formar finas láminas de zucchini y tomates con una mandolina. Retirar el cabito a las girgolas. Moler las semillas.
3.⚡Grillar la mitad de las láminas de zucchini y mezclarlas todas con un diente de ajo picado, sal, pimienta y aceite de oliva.
4.⚡Grillar las girgolas a fuego fuete, luego mezclarlas con el otro diente de ajo picado, sal, pimienta y aceite de oliva.
5.⚡Para la salsa: Hidratar los tomates con 100 cc de agua hirviendo.
6.⚡Colocar todos los ingredientes en una licuadora y procesar hasta lograr la consistencia deseada.
7.⚡Para la ricota raw: Activar las nueces (ponerlas en un frasco de vidrio con agua en la heladera durante 8 horas). Colarlas y procesarlas con el resto de los ingredientes, hasta que quede bien cremosa la preparación. Dejar fermentar afuera de la heladera unas horas.
8.⚡Para el armado: Hacer capas con cada ingrediente: láminas de zucchinis, salsa de tomates, girgolas, olivas negras, espinaca, ricota raw, tomates laminados, pimienta y sal. Repetir el procedimiento una vez más. Al final, decorar con un chorrito de aceite, semillas y los brotes. Que la disfrutes!??.
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. ? Probá esta receta en tu casa y compartí con nosotros como te salió usando el #QueCenamosHoy
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
