Hamburguesa De Girgolas
Hamburguesa de girgolas con guacamole ?? ¡preparate un rico almuerzo!
PROCEDIMIENTO:
1. Marinar las girgolas con el jugo de limón, el jugo de jengibre, el ajo y salpimentar.
2. Preparar la harina de tempura con el agua fría y reservar.
3. Pasar las girgolas por las harinas, y después por la tempura, terminar con el panko.
4. Reservar y freír o cocinar en el horno.
5. Para le guacamole, Pisar la palta y agregar el resto de los ingredientes y rectificar el sabor.
6. Para el armado cortar el pan a la mitad y calentar, untar con el guacamole colocar el medallón de girgolas + lechuga, tomate y colocar la otra mitad del chipa.
7. Servir con las papas cuñas y la coleslaw.
Ingredientes
Para 4 porcionesMedallón de girgolas
- Girgolas 600 g.
- Sal fina.
- Jugo de limón 400 cc.
- Pimienta negra.
- Jugo de jengibre.
- Ajo confitado.
- Harina de tempura 400 g.
- Agua fría 700/800 cc.
- Harina 000 380 g.
- Panko c/n.
Guacamole
- Palta 3 unid.
- Tomate perita concase 1 unid.
- Cebolla blanca en brunoise ½ unid.
- Jugo de limón.
- Sal.
- Cilantro.
Armado
- Pan chipa.
- Salsa golf.
- Lechuga.
- Tomate.
- Coleslaw.
- Papas cuñas.
Preparación
Hamburguesa de girgolas con guacamole ?? ¡preparate un rico almuerzo!
PROCEDIMIENTO:
1. Marinar las girgolas con el jugo de limón, el jugo de jengibre, el ajo y salpimentar.
2. Preparar la harina de tempura con el agua fría y reservar.
3. Pasar las girgolas por las harinas, y después por la tempura, terminar con el panko.
4. Reservar y freír o cocinar en el horno.
5. Para le guacamole, Pisar la palta y agregar el resto de los ingredientes y rectificar el sabor.
6. Para el armado cortar el pan a la mitad y calentar, untar con el guacamole colocar el medallón de girgolas + lechuga, tomate y colocar la otra mitad del chipa.
7. Servir con las papas cuñas y la coleslaw.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
