Falafel
1.⚡Hidratar los garbanzos secos con abundante agua durante toda una noche.
2.⚡Colarlos al día siguiente y procesar con la cebolla, el ajo y las hierbas.
3.⚡Agregar la harina, polvo de hornear y especias y volver a procesar.
4.⚡Cubrir y dejar en la heladera cubierto con film por una hora como mínimo.
5.⚡Calentar una olla con aceite neutro. Mojarse las manos y dar forma redonda. Freir hasta que estén dorados.
6.⚡Abrir los panes pita y rellenar con la salsa, el falafel y las verduras. Y están listos!?.
Ingredientes
Para 4 porciones- 250 g garbanzos secos.
- 80 g cebolla morada picada.
- 1 diente de ajo
- 1 cda perejil picado.
- 2 cdas de cilantro picado.
- ¼ cdta de pimienta de cayena.
- ½ cdta de comino.
- ½ cdta de coriandro.
- ¼ cdta de cardamomo.
- ½ cdta de polvo de hornear.
- 1 cdta de sal fina.
- 3 cdas de agua.
- 1 ½ cdas de harina 0000.
Salsa
- Yogur natural 200 g.
- Tahini 1 cda.
- Ajo rallado ¼ diente.
- Sal.
- Pan Pita.
- Tomate en juliana.
- Lechuga capuchina.
- Pepino en juliana.
- Cebolla morada en juliana.
- Cilantro
- Aceite para freír.
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Preparación
1.⚡Hidratar los garbanzos secos con abundante agua durante toda una noche.
2.⚡Colarlos al día siguiente y procesar con la cebolla, el ajo y las hierbas.
3.⚡Agregar la harina, polvo de hornear y especias y volver a procesar.
4.⚡Cubrir y dejar en la heladera cubierto con film por una hora como mínimo.
5.⚡Calentar una olla con aceite neutro. Mojarse las manos y dar forma redonda. Freir hasta que estén dorados.
6.⚡Abrir los panes pita y rellenar con la salsa, el falafel y las verduras. Y están listos!?.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
