Curry De Vegetales
CURRY DE VEGETALES ? con garbanzos y una combinación de sabores riquísimos ? disfrutá de esta receta vegetariana ?✨ siguiendo el paso a paso a continuación.
PROCEDIMIENTO:
1. Poner el ajo, el jengibre, la cúrcuma, el coriandro molido, el comino, el chile y la mitad de la cebolla en una procesadora hasta que se forme una pasta gruesa.
2. Cortar en cubos de 2x2 la calabaza y batata y dorar en una sartén con un poco de aceite, quite de la cacerola y reserve.
3. Caliente la sartén a fuego medio. Agregue la cebolla restante y cocine, revolviendo, durante 3-4 minutos o hasta que se ablanden. Agregue la pasta procesada de especias y revuelva durante 2 minutos agregar el garbanzo
4. Llevar a ebullición y luego cocine a fuego lento, cubierto, durante 10 minutos. Luego agregar la calabaza , batata y un poco de caldo y leche de coco y cocine por 5 minutos, hasta que la calabaza y batata esté tierna, rectificar sazón e incorporar las hojas de espinacas.
5. Arme cada plato con el curry, rociando una cucharada de leche de coco restante, con el arroz de costado y hojas de cilantro por arriba.
Ingredientes
Para 4 porciones- 1 Cebolla.
- 1 diente de ajo.
- Jengibre rallado 1 cda.
- 4 rodajas de Calabaza 1 cm.
- 1 Batata.
- ½ paquete de espinaca.
- Cilantro.
- Chile.
- 200 g de garbanzos cocidos.
- Comino, cúrcuma, canela y coreandro molido.
- Sal y pimienta.
- Leche de coco 100 cc.
- Caldo de verdura.
- Arroz largo fino cocido para servir.
- Hojas de cilantro para servir.
Preparación
CURRY DE VEGETALES ? con garbanzos y una combinación de sabores riquísimos ? disfrutá de esta receta vegetariana ?✨ siguiendo el paso a paso a continuación.
PROCEDIMIENTO:
1. Poner el ajo, el jengibre, la cúrcuma, el coriandro molido, el comino, el chile y la mitad de la cebolla en una procesadora hasta que se forme una pasta gruesa.
2. Cortar en cubos de 2x2 la calabaza y batata y dorar en una sartén con un poco de aceite, quite de la cacerola y reserve.
3. Caliente la sartén a fuego medio. Agregue la cebolla restante y cocine, revolviendo, durante 3-4 minutos o hasta que se ablanden. Agregue la pasta procesada de especias y revuelva durante 2 minutos agregar el garbanzo
4. Llevar a ebullición y luego cocine a fuego lento, cubierto, durante 10 minutos. Luego agregar la calabaza , batata y un poco de caldo y leche de coco y cocine por 5 minutos, hasta que la calabaza y batata esté tierna, rectificar sazón e incorporar las hojas de espinacas.
5. Arme cada plato con el curry, rociando una cucharada de leche de coco restante, con el arroz de costado y hojas de cilantro por arriba.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
