Croquetas De Puré Y Verduras
CROQUETAS DE PURÉ Y VERDURAS ?? CON KETCHUP CASERO! ? te resolvemos el menú con este plato riquísimo y fácil
PROCEDIMIENTO:
1. Para las croquetas a base de puré, hacer un puré de papas bien seco y repartirlo en tres bowls diferentes. A un bowl, agregarle el brócoli apenas blanqueado y picado, a otro la remolacha cruda rallada y al último el coliflor crudo rallado.
2. Agregarle a todos el queso rallado y un corazón de mozzarella.
3. Pasar por harina, huevos y pando.
4. Freír en abundante aceite caliente.
5. Para el ketchup casero, hacer un corte en la base de cada tomate en forma de cruz. Colocarlos en agua por 1 minuto hasta que comiencen a desprender la piel. Llevarlos a un bowl con agua fría y pelarlos. Cortar la pulpa en cubos medianos y cocinar en una olla de material no corrosivo.
6. Picar la cebolla y agregarla a la preparación. Condimentar con sal, azúcar, orégano, ralladura de nuez moscada y pimentón dulce.
7. En una gasa esterilizada colocar la hoja de laurel, el clavo de olor y la ramita de canela. Cerrar con un hilo de algodón y colocar este saquito en la preparación.
8. Añadir el vinagre y la mostaza. Dejar cocinar al rededor de 30 minutos.
9. Retirar el saquito con las especias y procesar hasta conseguir la textura deseada.
10. Envasar en caliente.
Ingredientes
Para 4 porciones- Pure de papas 1 kg.
- Brócoli.
- Remolacha rallada.
- Coliflor crudo rallado.
- Queso rallado.
- Queso muzzarella.
- Harina.
- Huevo.
- Pan rallado.
- Aceite para freír.
Ketchup
- Tomate perita 1 kg.
- Cebolla 1 unid.
- Ajo seco 1/2 cdta.
- Orégano 1/2 cdta.
- Laurel 1 hoja.
- Nuez moscada 1 pizca.
- Clavo de olor 1.
- Canela 1 ramita.
- Pimentón dulce 1 cda.
- Vinagre de vino 200 cc.
- Mostaza 2 cdas.
- Azúcar 150 g.
Preparación
CROQUETAS DE PURÉ Y VERDURAS ?? CON KETCHUP CASERO! ? te resolvemos el menú con este plato riquísimo y fácil
PROCEDIMIENTO:
1. Para las croquetas a base de puré, hacer un puré de papas bien seco y repartirlo en tres bowls diferentes. A un bowl, agregarle el brócoli apenas blanqueado y picado, a otro la remolacha cruda rallada y al último el coliflor crudo rallado.
2. Agregarle a todos el queso rallado y un corazón de mozzarella.
3. Pasar por harina, huevos y pando.
4. Freír en abundante aceite caliente.
5. Para el ketchup casero, hacer un corte en la base de cada tomate en forma de cruz. Colocarlos en agua por 1 minuto hasta que comiencen a desprender la piel. Llevarlos a un bowl con agua fría y pelarlos. Cortar la pulpa en cubos medianos y cocinar en una olla de material no corrosivo.
6. Picar la cebolla y agregarla a la preparación. Condimentar con sal, azúcar, orégano, ralladura de nuez moscada y pimentón dulce.
7. En una gasa esterilizada colocar la hoja de laurel, el clavo de olor y la ramita de canela. Cerrar con un hilo de algodón y colocar este saquito en la preparación.
8. Añadir el vinagre y la mostaza. Dejar cocinar al rededor de 30 minutos.
9. Retirar el saquito con las especias y procesar hasta conseguir la textura deseada.
10. Envasar en caliente.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
