Croquetas De Espárragos Y Roquefort Con Mayonesa Provenzal Y Cherrys
Picar los espárragos y el ajo y saltear en oliva. Salar.
Para los cherrys, cortarlos al medio y llevar a un horno bajo por unos 20 minutos en placa aceitada con tomillo y sal.
Tostar el pan y reservar.
Pasar el salteado a un bol y mezclar con el pan tostado molido, el queso roquefort y la salsa blanca (bien espesa).
Tomar cucharadas de la mezcla y pasar por la huevada (batir los huevos con ajo y perejil picados, sal y pimienta) y luego por pan rallado.
Reservar en heladera por 30 minutos y freír en aceite caliente.
Para la mayonesa, hacer los huevos pasados por agua y procesar junto con el ajo, perejil, sal, pimienta, aceto y oliva en cantidad necesaria.
Ingredientes
Para 4 porcionesEspárrago 2 atados
Ajo 3 dientes
Sal
Tomate cherry 250 grs
Tomillo
Pan 1
Quueso roquefort 250 grs
Salsa blanca 500 grs
Huevada
Huevo 4
Perejil 1 puñado
Ajo 2 dientes
Rebozado
Pan rallado c/n
Fritura
Aceite c/n
Mayonesa provenzal
Huevo 2
Perejil 1 puñado
Ajo 2 dientes
Pimienta
Aceite de oliva c/n
Aceto balsámico a gusto
Preparación
Picar los espárragos y el ajo y saltear en oliva. Salar.
Para los cherrys, cortarlos al medio y llevar a un horno bajo por unos 20 minutos en placa aceitada con tomillo y sal.
Tostar el pan y reservar.
Pasar el salteado a un bol y mezclar con el pan tostado molido, el queso roquefort y la salsa blanca (bien espesa).
Tomar cucharadas de la mezcla y pasar por la huevada (batir los huevos con ajo y perejil picados, sal y pimienta) y luego por pan rallado.
Reservar en heladera por 30 minutos y freír en aceite caliente.
Para la mayonesa, hacer los huevos pasados por agua y procesar junto con el ajo, perejil, sal, pimienta, aceto y oliva en cantidad necesaria.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
