Atados Mediterráneos
Cortar las berenjenas en láminas, grillar y reservar (los recortes de éstas se cortan en cubos de 1x1 cm y van al relleno).
Cortar en cubos de 1x1 cm aproximadamente los zapallitos, morrones, tomates. Saltear en aceite de oliva, junto al ajo picado y los granos de choclo. Una vez cocidos agregar albahaca, ají molido, aceitunas picadas groseramente y queso rallado. Rectificar sazonamiento. Reservar.
Blanquear el verde del puerro en agua hirviendo con sal. Luego cortar en tiras los puerros y reservar.
Armar atados con las láminas de berenjenas grilladas. Rellenar bien con los vegetales salteados y cerrar con los hilos de puerro.
En una sartén, calentar el aceite de oliva, el ajo. Agregar los tomates cortados en cubos. Cocinar a fuego suave hasta que se empiecen a deshacer, terminar con albahaca cortada en chifonade.
Colocar la salsa en una asadera de horno, sobre ella los atados de berenjenas. Llevar al horno tapado con papel aluminio durante unos 15 a 20 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesBerenjenas 4
Zapallitos 3
Morrón rojo 2
Tomates 3
Ajo 2 dientes
Queso rallado 100 grs
Aceitunas negras 100 grs
Albahaca 1 puñado
Ají molido 1 cda
Puerro 1 puñado
Choclo entero 2
Sal
Pimienta
Salsa
Tomate perita 6
Ajo 1 diente
Aceite de oliva
Albahaca 1 puñado
Sal
Pimienta
Preparación
Cortar las berenjenas en láminas, grillar y reservar (los recortes de éstas se cortan en cubos de 1x1 cm y van al relleno).
Cortar en cubos de 1x1 cm aproximadamente los zapallitos, morrones, tomates. Saltear en aceite de oliva, junto al ajo picado y los granos de choclo. Una vez cocidos agregar albahaca, ají molido, aceitunas picadas groseramente y queso rallado. Rectificar sazonamiento. Reservar.
Blanquear el verde del puerro en agua hirviendo con sal. Luego cortar en tiras los puerros y reservar.
Armar atados con las láminas de berenjenas grilladas. Rellenar bien con los vegetales salteados y cerrar con los hilos de puerro.
En una sartén, calentar el aceite de oliva, el ajo. Agregar los tomates cortados en cubos. Cocinar a fuego suave hasta que se empiecen a deshacer, terminar con albahaca cortada en chifonade.
Colocar la salsa en una asadera de horno, sobre ella los atados de berenjenas. Llevar al horno tapado con papel aluminio durante unos 15 a 20 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
