Tortilla De Papas Con Chorizo Colorado
Disfrutá de una riquísima TORTILLA DE PAPAS ? poniendo en práctica la receta que preparó hoy @agustinbranas ❗.
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?Procedimiento:
1.⚡Cortar las papas que ya están peladas en rodajas (tipo españolas). Freír las papas en aceite bajo para que estén bien blancas, que no doren. Sacar del aceite y reservar. Dejar enfríar.
2.⚡Rehogar la cebolla cortada en medias rodajas finas y el ajo en laminas a fuego bajo para que no tome color y queden bien blancas.
3.⚡Mezclar los huevos con la sal, la pimienta, la mostaza y el chorizo colorado.
Agregar la cebolla con el ajo, el perejil y los huevos. Mezclar bien todo.
4.⚡Calentar una sartén de hierro de 27/30 cm de diámetro con aceite de oliva, incoporar la preparación y bajar el fuego a mínimo.
Tapar y dejar cocinar por 8 minutos. Dar vuelta con un plato y cocinar 4 minutos más.
5.⚡Para el alioli, hacer una emulsión en un vaso con un mixer.
6.⚡Servir con Alioli, perejil picado y a disfrutar!
Ingredientes
Para 4 porciones?Ingredientes
- 1 kg de papas peladas.
- 250 g cebolla.
- 3 dientes de ajo.
- Perejil picado grueso.
- 1 chorizo colorado.
- 9 huevos de campo.
- 1 cucharada mostaza dijón.
- Sal.
- Pimienta.
Alioli
- 1 huevo.
- 1/2 diante de ajo.
- Una cda de mostaza.
- Una cda de miel.
- Jugos de un limón.
- Sal.
- Pimienta.
- 250 cc de aceite de girasol.
Preparación
Disfrutá de una riquísima TORTILLA DE PAPAS ? poniendo en práctica la receta que preparó hoy @agustinbranas ❗.
.
?Procedimiento:
1.⚡Cortar las papas que ya están peladas en rodajas (tipo españolas). Freír las papas en aceite bajo para que estén bien blancas, que no doren. Sacar del aceite y reservar. Dejar enfríar.
2.⚡Rehogar la cebolla cortada en medias rodajas finas y el ajo en laminas a fuego bajo para que no tome color y queden bien blancas.
3.⚡Mezclar los huevos con la sal, la pimienta, la mostaza y el chorizo colorado.
Agregar la cebolla con el ajo, el perejil y los huevos. Mezclar bien todo.
4.⚡Calentar una sartén de hierro de 27/30 cm de diámetro con aceite de oliva, incoporar la preparación y bajar el fuego a mínimo.
Tapar y dejar cocinar por 8 minutos. Dar vuelta con un plato y cocinar 4 minutos más.
5.⚡Para el alioli, hacer una emulsión en un vaso con un mixer.
6.⚡Servir con Alioli, perejil picado y a disfrutar!
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
