Soufflé De Queso En Cazuela

Precalentar el horno a 180 ºC. Enmantecar el molde para soufflé y espolvorear con parte del queso parmesano rallado hasta cubrir parejamente la base y los lados. Reservar en la heladera

Derretir  el resto de la manteca en una olla a fuego medio agregar la cebolla picada, cocinar unos segundos e incorporar la harina, la pimienta y la de sal seguir cocinando hasta que este cocida pero no muy dorada, luego agregar la leche y continuar cocinando hasta que espese, retirar del fuego y añadir los tres tipos de queso rallado revolviendo hasta que se derritan.

Mezclar las yemas de huevo en la mezcla de queso.

Batir las claras con batidora a punto nieve

Incorporara con movimientos envolventes las claras a la mezcla del queso.

Verter la preparación en el molde previamente espolvoreado con el queso parmesano.

Cocinar de 25 a 35 minutos hasta que la parte superior este totalmente dorada. Servir inmediatamente.