Soufflé De Queso
Encamisar el molda: untar el molde con manteca. Enmantecarlo de forma pareja, de lo contrario se pegará a los costados, espolvorear con harina y sacar el excedente. La salsa blanca debe estar tibia. Se debe mezclar con la yema en caliente, de lo contrario quedarán grumos y agregar el queso. Batir las claras a punto nieve (las claras sin yemas, la yema tiene grasa, el bol sin residuos de grasa, la grasa perjudica la consistencia del batido de claras). Verter 1/3 de las claras en la salsa blanca y mezclar, incorporar el resto con movimientos envolventes. Horno a 180 grados, llenar ¾ de molde y cubrir con queso. Cocinar por 15 minutos aproximadamente (controlarlo).
Ingredientes
Para 4 porcionesHarina
Manteca
Para el soufleé
Salsa blanca 500 grs
Yemas 2
Claras 4
Queso rallado 120 grs
Preparación
Encamisar el molda: untar el molde con manteca. Enmantecarlo de forma pareja, de lo contrario se pegará a los costados, espolvorear con harina y sacar el excedente. La salsa blanca debe estar tibia. Se debe mezclar con la yema en caliente, de lo contrario quedarán grumos y agregar el queso. Batir las claras a punto nieve (las claras sin yemas, la yema tiene grasa, el bol sin residuos de grasa, la grasa perjudica la consistencia del batido de claras). Verter 1/3 de las claras en la salsa blanca y mezclar, incorporar el resto con movimientos envolventes. Horno a 180 grados, llenar ¾ de molde y cubrir con queso. Cocinar por 15 minutos aproximadamente (controlarlo).
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
