Rabas, Ravioles Fritos, Hongos Provenzal, Papas Bravas Y Wraps Vegetarianos
Para la pasta, freír los ravioles en aceite caliente.
Servir con la salsa blanca fundida con queso rallado.
Para la rabas, cortar aros del tubo de calamar y pasar por la huevada (huevo batido con sal, pimienta y perejil).
Pasar por harina y remover el exceso de harina.
Freír en aceite bien caliente.
Servir con jugo de limón
Para la papas, pelarlas y cortarlas en cuña, freír en aceite bien caliente.
Para las salsa, pisar el tomate perita y mezclar con el triturado, salar y condimentar con ají molido y terminar con un chorrito de ají molido.
Para los wraps, saltear en oliva los vegetales en Juliana, salpimentar y terminar con cebolla de verdeo y ajo picados.
Desglasar con salsa de soja y condimentar con orégano.
Calentar las masas y rellenar con el salteado.
Para los hongos, saltear los hongos fileteados en oliva, sin moverlos.
Cuando doran, sumar el ajo y perejil picados.
Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol, sumar el jugo de limón y emulsionar con manteca.
Ingredientes
Para 4 porcionesPasta
Aceite neutro
Ravioles 2 cajas
Salsa blanca 500 grs
Queso rallado 100 grs
Para las rabas
Calamar 4 tubos
Limón
Huevada
Sal
Pimienta
Perejil
Papas picantes
Papa 1 kilo
Tomate 2
Tomate triturado 100 cc
Ají molido
Aceite de oliva
Masa de tacos 1 paquete
Aceite de oliva
Zanahoria 1
Morrón rojo ¼
Morrón verde ¼
Morrón amarillo ¼
Cebolla 1
Ajo 4
Cebolla de verdeo 3
Salsa de soja 3 cdas
Hongos salteados provenzal
Hongo 500 grs
Aceite de oliva
Ajo 4 dientes
Perejil 2 cdas
Vino blanco 1 vaso
Jugo de limón 1
Manteca 1 cda
Preparación
Para la pasta, freír los ravioles en aceite caliente.
Servir con la salsa blanca fundida con queso rallado.
Para la rabas, cortar aros del tubo de calamar y pasar por la huevada (huevo batido con sal, pimienta y perejil).
Pasar por harina y remover el exceso de harina.
Freír en aceite bien caliente.
Servir con jugo de limón
Para la papas, pelarlas y cortarlas en cuña, freír en aceite bien caliente.
Para las salsa, pisar el tomate perita y mezclar con el triturado, salar y condimentar con ají molido y terminar con un chorrito de ají molido.
Para los wraps, saltear en oliva los vegetales en Juliana, salpimentar y terminar con cebolla de verdeo y ajo picados.
Desglasar con salsa de soja y condimentar con orégano.
Calentar las masas y rellenar con el salteado.
Para los hongos, saltear los hongos fileteados en oliva, sin moverlos.
Cuando doran, sumar el ajo y perejil picados.
Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol, sumar el jugo de limón y emulsionar con manteca.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
