Quesillo Catamarqueño
En un recipiente (en lo posible de barro) agregar la leche. Incorporar el cuajo y colocar en un lugar caliente hasta que la leche suelte el suero.
Amasar mezclando y dejar reposar. Sacar el suero y dejar la cuajada, que debe endurecer.
Colocar agua a hervir con sal. Levantar pedazos de cuajada y hechar al agua hirviendo unos minutos, retirar, armar con las manos e introducir en el agua hirviendo dos o tres veces.
Ingredientes
Para 4 porcionesLeche 5 litros
Cuajo 1 cdta
Agua
Sal gruesa
Preparación
En un recipiente (en lo posible de barro) agregar la leche. Incorporar el cuajo y colocar en un lugar caliente hasta que la leche suelte el suero.
Amasar mezclando y dejar reposar. Sacar el suero y dejar la cuajada, que debe endurecer.
Colocar agua a hervir con sal. Levantar pedazos de cuajada y hechar al agua hirviendo unos minutos, retirar, armar con las manos e introducir en el agua hirviendo dos o tres veces.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
