Pata De Chivo Breseado Al Vino Tinto
Tajear la pata del chivo. En sartén machacar un ajo y saltearlo en salsa de soja, miel y vino tinto. Colocar la pata para que tome sabor. Salar y condimentar con tomillo. Agregar la cebolla y cocer. Colocar la pata en fuente para horno con el resto de los ingredientes y el fonde de cocción. Llevar al horno fuerte por 10 minutos.
Hacer un aceite de oliva con pimentón ahumado. Blanquear los papines en agua y sal. En la misma sartén volver a colocar miel, soja y vino tinto. Agregar pimienta y manteca para hacer una salsa.
Servir la pata con la reducción y con los papines aplastados con cherrys y el aceite de pimentón.
Ingredientes
Para 4 porcionesPata de chivo 1
Vino tinto 200 cc
Salsa de soja 100 cc
Ajo 1/2 cabeza
Manteca 100 grs
Tomillo
Papines 1 kilo
Cebolla morada 1
Sal
Pimienta
Pimentón ahumado
Tomates cherry 1 puñado
Preparación
Tajear la pata del chivo. En sartén machacar un ajo y saltearlo en salsa de soja, miel y vino tinto. Colocar la pata para que tome sabor. Salar y condimentar con tomillo. Agregar la cebolla y cocer. Colocar la pata en fuente para horno con el resto de los ingredientes y el fonde de cocción. Llevar al horno fuerte por 10 minutos.
Hacer un aceite de oliva con pimentón ahumado. Blanquear los papines en agua y sal. En la misma sartén volver a colocar miel, soja y vino tinto. Agregar pimienta y manteca para hacer una salsa.
Servir la pata con la reducción y con los papines aplastados con cherrys y el aceite de pimentón.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
