Pastel De Papas Clásico Vs. Pastel De Papas Saludable
Clásico: Hervir las papas en agua y sal. Pelarlas y pisarlas incorporando la manteca, la crema de leche la nuez moscada y la panceta previamente dorada en en sartén, en cubitos. Mezclar y salpimentar. Reservar.
Dorar los vegetales picados bien finos en oliva. Agregar las carnes picadas (el chorizo sin piel) y el ajo también picado. Condimentar, incorporar las aceitunas en mitades y los huevos (previamente hervidos) picados.
Colocar el relleno en una fuente para horno, cubrir con puré y llevar al horno con perejil sobre el puré hasta dorar. Opcional sumar queso para gratinar.
Saludable: Hervir las papas en agua y sal. Pisarlas e incorporar aceite de oliva, nuez moscada, levadura de cerveza nutricional y agua en cantidad necesaria.
Hervir el arroz yamaní y porotos mung en caldo de verduras por 40 minutos y reservar.
Aparte, dorar en oliva la cebolla, zanahoria, morrón rojo, morrón verde y ajo picados. Incorporar el arroz y los porotos e integrar, desglasar con el vino y condimentar.
Colocar el relleno en fuente para horno, cubrirlo con el puré y llevarlo al honro con perejil sobre el puré.
Ingredientes
Para 4 porcionesClásico
Puré
Papa 1 y 1/2 kilos
Manteca 100 grs
Crema de leche 200 cc
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Panceta 200 grs
Relleno
Carne picada 500 grs
Chorizo de cerdo 1
Cebolla 1
Morrón rojo 1
Morrón verde 1
Aceituna verde sin carozo 10
Huevo 4
Cebolla de verdeo 2
Ajo 3 dientes
Ají molido 1 cda
Comino 1/2 cda
Sal
Pimienta
Perejil
Aceite de oliva
Saludable
Arroz yamaní 1 taza
Caldo de verdura c/n
Provenzal 4 cdas
Pimienta
Sal marina
Porotos mung 250 grs
Papa 4
Romero
Cebolla 3
Zanahoria 3
Morrón rojo 1
Morrón verde 1
Ajo 3 dientes
Aceite de oliva
Vino tinto 1/4 de vaso
Cúrcuma 2 cdtas
Pimentón ahumado 2 cdtas
Aceitunsa sin carozo 10
Agua 100 cc
Nuez moscada 1 cdta
Levadura de cerveza nutricional 3 cdas
Perejil
Preparación
Clásico: Hervir las papas en agua y sal. Pelarlas y pisarlas incorporando la manteca, la crema de leche la nuez moscada y la panceta previamente dorada en en sartén, en cubitos. Mezclar y salpimentar. Reservar.
Dorar los vegetales picados bien finos en oliva. Agregar las carnes picadas (el chorizo sin piel) y el ajo también picado. Condimentar, incorporar las aceitunas en mitades y los huevos (previamente hervidos) picados.
Colocar el relleno en una fuente para horno, cubrir con puré y llevar al horno con perejil sobre el puré hasta dorar. Opcional sumar queso para gratinar.
Saludable: Hervir las papas en agua y sal. Pisarlas e incorporar aceite de oliva, nuez moscada, levadura de cerveza nutricional y agua en cantidad necesaria.
Hervir el arroz yamaní y porotos mung en caldo de verduras por 40 minutos y reservar.
Aparte, dorar en oliva la cebolla, zanahoria, morrón rojo, morrón verde y ajo picados. Incorporar el arroz y los porotos e integrar, desglasar con el vino y condimentar.
Colocar el relleno en fuente para horno, cubrirlo con el puré y llevarlo al honro con perejil sobre el puré.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
