Papas Soufflé, Infladas De Sabor
Pelar las papas y cortar en finas rodajas transversales, al revés de las papas espñolas, de unos 5 mm.
Reservar en agua por media hora.
Tener preparado dos aceites, uno a 180 grados y otro a mayor temperatura (a 220 grados).
Freír las papas secas a 180 grados para cocinarlas y luego pasarlas (por unos segundos) a la de mayor temperatura para que se abra la fibra y se inflen.
Ingredientes
Para 4 porcionesPapa negra 1 kilo
Aceite de girasol c/n
Preparación
Pelar las papas y cortar en finas rodajas transversales, al revés de las papas espñolas, de unos 5 mm.
Reservar en agua por media hora.
Tener preparado dos aceites, uno a 180 grados y otro a mayor temperatura (a 220 grados).
Freír las papas secas a 180 grados para cocinarlas y luego pasarlas (por unos segundos) a la de mayor temperatura para que se abra la fibra y se inflen.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
