Mandioca Frita Y Ensalada Tibia De Mandioca
Mandioca frita: Pelar la mandioca y hervirla en trozos grandes hasta que esté tierna. Cortar trozos de 4 cm de largo y a partir de ellos, láminas de 2 mm de espesor descartando el centro fibroso. Calentar el aceite neutro. Freir las láminas de mandioca hasta que estén doradas. Codimentar con el ajo, perejil y sal.
Ensalada: Pelar la mandioca y hervirla en trozos grandes hasta que esté tierna. Cortar la mandioca en cubos, ciselar la cebolla, y cortar la palta en gajos grandes. Para el aderezo, licuar los granos de choclo con el ajo, el jugo de limón. Agregar el aceite y la leche de a poco. Mezclar el aderezo con las verduras y terminar con mucho cilantro.
Ingredientes
Para 4 porcionesMandioca frita
Mandioca 2
Aceite
Sal
Pimienta
Ajo
Perejil
Ensalada
Mandioca 1
Cebolla morada 1
Granos de choclo 1 taza
Palta 1
Cilantro
Aderezo
Limón 1
Ajo 1 diente
Choclo 3 cdas
Aceite neutro 1/2 taza
Leche 1/2 taza
Sal
Pimienta
Preparación
Mandioca frita: Pelar la mandioca y hervirla en trozos grandes hasta que esté tierna. Cortar trozos de 4 cm de largo y a partir de ellos, láminas de 2 mm de espesor descartando el centro fibroso. Calentar el aceite neutro. Freir las láminas de mandioca hasta que estén doradas. Codimentar con el ajo, perejil y sal.
Ensalada: Pelar la mandioca y hervirla en trozos grandes hasta que esté tierna. Cortar la mandioca en cubos, ciselar la cebolla, y cortar la palta en gajos grandes. Para el aderezo, licuar los granos de choclo con el ajo, el jugo de limón. Agregar el aceite y la leche de a poco. Mezclar el aderezo con las verduras y terminar con mucho cilantro.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
