Macarons Con Merengue Suizo

En este jueves, tuvimos la visita de @gustavonari que nos deleitó con estos ? MACARONS CON MERENGUE SUIZO ?con dos rellenos diferentes que amamos!✨. Te dejamos la receta para que los pruebes y disfrutes en tu casa.
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✨Para la masa✨:
- Polvo de almendras tamizado 335 g.
- Azúcar impalpable 335 g.
- Colorante c/n.
- Azúcar 335 g.
- Claras 280 g.
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1.⚡Tamizar juntos el polvo de almendras y el azúcar impalpable.

2.⚡Realizar un merengue suizo llevando las claras junto con el azúcar a baño María hasta disolver el azúcar 50°C, luego llevamos a batidora hasta montar. Debe quedar bien firme.

3.⚡Incorporar al merengue, el azúcar impalpable y la harina de almendras en tres veces.

4.⚡Manguear sobre una silicona del diámetro deseado.

5.⚡Llevar a un horno a 150°C sin dejar secar por 15 minutos, dejar enfríar y rellenar.
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?Para el relleno de LIMÓN?. - Chocolate blanco  250 g.
- Crema de leche 100 cc.
- Jugo de limón 15 cc.
- Ralladura de un limón.
- Para el de pistacho reemplazar los 15 cc jugo de limón, por pasta de pistacho 15 g.
Y no poner ralladura.
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⚡.Calentar la crema junto con la ralladura. Llevar a hervor y volcar sobre el chocolate blanco picado. Dejar reposar 5 minutos y luego integrar. Agregar jugo de limón, integrar y conservar en frío hasta su uso.
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?Para el relleno de FRAMBUESA?.
- Chocolate blanco  300 g.
- Pulpa de frambuesa 100 g.
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⚡.Calentar la pulpa. Llevar a hervor y volcar sobre el chocolate blanco picado. Dejar reposar 5 minutos. integrar y conservar en frío hasta su uso.
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