Lasaña Fría De Vegetales Asados Y Pesto De Tomates

Para la masa, procesar la espinaca con el agua y sumar a un bol con la harina, comenzar a integrar y por último sumar los huevos (agregar agua o harina de ser necesario). Mezclar bien y reposar en heladera por 30 minutos.

Para hacerlos, remover bien y hacer los panqueques con manteca cada vez. Reservar.

Para el relleno, grillar los vegetales en rodajas y o fileteados (los cherrys enteros) en plancha con oliva, sal, pimienta y tomillo.

Para la crema, en un bol, mezclar el queso crema con el jamón cocido en tiritas y el perejil y albahaca picados. Salpimentar.

Para el armado, hacer una base de panqueuqes en fuente para horno aceitada y rellenar con los vegetales y la crema intercalando con más panqueques hasta terminar.

Para el pesto, hidratar los tomates secos en agua caliente y procesar junto con el tomate perita, almendras, sal y un chorrito de oliva.

Cubrir con el pesto de tomate, llevar a la heladera y servir.