Jabalí Al Disco
Calentar el disco, cuando esté caliente agregar aceite y poner la carne de jabalí, girándola para que se dore en todas sus caras. Una vez que esta lista retirar del disco.
Agregar la cebolla cortada en juliana, junto con la zanahoria cortada en rodajas, la parte blanca de la cebolla de verdeo, el puerro, y los morrones cortados en bastones. Los cortes no tienen que ser muy finos porque la cocción puede ser fuerte, y corremos riesgo de que se queme.
Cuando la verdura está casi lista agregamos 1lt de vino, esperamos que evapore el alcohol y agregamos la papa, la batata y el zapallo cortados en cubos. Cubrimos con agua o caldo y dejamos cocinar entre 45 y 60 minutos, aportándole líquido si fuera necesario. Agregamos los condimentos a gusto. Cuando falten 5 minutos para retirarlo del fuego agregamos el tomate cortado en cubos chicos y la parte verde de la cebolla de verdeo, también cortada chica. Retirarlo del fuego y servir directamente del disco.
Ingredientes
Para 4 porcionesCarne de jabalí 1 kilo
Cebolla 1 kilo
Zanahoria 500 grs
Puerro 1
Cebolla de verdeo 2
Morrón rojo 1
Morrón verde 1
Tomate 500 grs
Papa 500 grs
Batata 500 grs
Zapallo coreano 1
Vino tinto 1 litro
Sal
Pimienta
Ají molido
Preparación
Calentar el disco, cuando esté caliente agregar aceite y poner la carne de jabalí, girándola para que se dore en todas sus caras. Una vez que esta lista retirar del disco.
Agregar la cebolla cortada en juliana, junto con la zanahoria cortada en rodajas, la parte blanca de la cebolla de verdeo, el puerro, y los morrones cortados en bastones. Los cortes no tienen que ser muy finos porque la cocción puede ser fuerte, y corremos riesgo de que se queme.
Cuando la verdura está casi lista agregamos 1lt de vino, esperamos que evapore el alcohol y agregamos la papa, la batata y el zapallo cortados en cubos. Cubrimos con agua o caldo y dejamos cocinar entre 45 y 60 minutos, aportándole líquido si fuera necesario. Agregamos los condimentos a gusto. Cuando falten 5 minutos para retirarlo del fuego agregamos el tomate cortado en cubos chicos y la parte verde de la cebolla de verdeo, también cortada chica. Retirarlo del fuego y servir directamente del disco.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
