Gratén De Pasta Y Coliflor
Para la salsa, derretir la manteca, integrar con la harina y cuando se integran (roux) agregar la leche de a poco sin dejar de batir.
Retirar del fuego al espesar y condimentar, sumar las yemas, el queso rallado y la crema de leche. Integrar por última vez.
Cocer la coliflor (las flores) con sal al vapor.
Saltear el puerro picado con la espinaca y sumar y sumar la pasta previamente hervida en agua y sal. Sumar el jamón cocido en tiritas y por último la coliflor. Mezclar con la salsa blanca.
En fuente para horno con base de oliva, volcar la preparación y llevar al horno medio por unos 15 minutos con queso por arriba.
Ingredientes
Para 4 porcionesFideo tirabuzón 300 grs
Jamón cocido 100 grs
Aceite de oliva
Coliflor 1
Salteado
Puerro 1
Espinaca
Salsa blanca
Manteca 50 grs
Harina 0000 50 grs
Leche 500 cc
Yema 2
Crema de leche 50 cc
Queso rallado 50 grs
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Preparación
Para la salsa, derretir la manteca, integrar con la harina y cuando se integran (roux) agregar la leche de a poco sin dejar de batir.
Retirar del fuego al espesar y condimentar, sumar las yemas, el queso rallado y la crema de leche. Integrar por última vez.
Cocer la coliflor (las flores) con sal al vapor.
Saltear el puerro picado con la espinaca y sumar y sumar la pasta previamente hervida en agua y sal. Sumar el jamón cocido en tiritas y por último la coliflor. Mezclar con la salsa blanca.
En fuente para horno con base de oliva, volcar la preparación y llevar al horno medio por unos 15 minutos con queso por arriba.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
