Filet De Armado Con Salsa De Frutos Al Cognac
Hervir las batatas, los frutos previamente hidratados y la cebolla. Comenzar el sellado en oliva del pescado en sartén (pasado por harina y salado). Saltear la cebolla en oliva, agregar los frutos secos, la miel, y parte del lìquido con el que hidratamos los frutos. Reducir la salsa. Hacer el puré de batatas, flambear la salsa con un chorro de cognac y emplatar.
Ingredientes
Para 4 porcionesFilet de armado 2
Cebolla 1
Frutos secos 200 grs
Batatas 2
Cognac a gusto
Miel 2 cdas
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Harina c/n
Preparación
Hervir las batatas, los frutos previamente hidratados y la cebolla. Comenzar el sellado en oliva del pescado en sartén (pasado por harina y salado). Saltear la cebolla en oliva, agregar los frutos secos, la miel, y parte del lìquido con el que hidratamos los frutos. Reducir la salsa. Hacer el puré de batatas, flambear la salsa con un chorro de cognac y emplatar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
