Escabeche De Locoto
Colocar el aceite en olla y calentar a fuego medio/bajo. Agregar el ajo entero y la cebolla fileteada cuando empieza a calentar.
Tomar los locotos, retirar el cabito y filetear con las semillas. Agregarlos a la preparación junto con los morrones y zanahorias fileteados también (incorporar más aceite si haca falta).
Sumar el vinagre, las hojas de laurel, provenzal, chimichurri y salar.
Cocer hasta que la zanahoria esté tierna.
Dejar enfriar y pasar a frascos esterilizados, cubrir con aceite si es necesario. Tapar y hervir los frascos.
Ingredientes
Para 4 porcionesAceite de girasol 200 cc
Ajo 6 dientes
Cebolla 750 grs
Locoto 2
Morróno rojo 1
Morrón verde 1
Zanahoria 1
Vinagre de alcochol 200 cc
Laurel 2 hojas
Provenzal 1 cda
Chimichurri 1 cda
Sal
Preparación
Colocar el aceite en olla y calentar a fuego medio/bajo. Agregar el ajo entero y la cebolla fileteada cuando empieza a calentar.
Tomar los locotos, retirar el cabito y filetear con las semillas. Agregarlos a la preparación junto con los morrones y zanahorias fileteados también (incorporar más aceite si haca falta).
Sumar el vinagre, las hojas de laurel, provenzal, chimichurri y salar.
Cocer hasta que la zanahoria esté tierna.
Dejar enfriar y pasar a frascos esterilizados, cubrir con aceite si es necesario. Tapar y hervir los frascos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
