Empanadas De Ossobuco, Pastel De Ossobuco Y Fideos Con Estofado De Ossobuco
Desgrasar el ossobuco, tajear e incrustar dientes de ajo pelados enteros, aderezar con oliva, condimentar y envolver en papel film apto para el horno.
Cerrar hermético, envolver ahora con papel aluminio y cocer al horno medio por 3 horas. Deshilachar y reservar.
Para las empanadas, en un bol, mezclar el ossobuco deshilachado junto con las cebollas picadas y rehogadas en oliva. Sumar las aceitunas en rodajas, el huevo duro, el perejil picado y condimentar.
Para las empanadas, rellenar, cerrar y cocer al horno medio por unos 15 minutos.
Para el pastel de papa, en fuente para horno, colocar base del relleno y puré sobre ésta (para el puré, hervir las papas en agua y sal, pisar con manteca y condimentar). Cubrir con queso rallado y gratinar.
Para los fideos, en sartén con salsa, sumar albahaca, perejil, condimentar, agregar el ossobuco y los fideos previamente cocidos en agua y sal.
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Ingredientes
Para 4 porcionesTapa de empanada c/n
Queso rallado c/n
Fideo 500 grs
Ossobuco 1
Ajo 1 cabeza
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Empanadas
Cebolla de verdeo 2
Cebolla 1
Aceituna
Huevo
Perejil
Ají molido
Pimentón
Comino
Pastel de ossobuco
Papa 1 kilo
Huevo 1
Manteca
Fideos estofados
Salsa de tomate 500 cc
Albahaca
Perejil
Preparación
Desgrasar el ossobuco, tajear e incrustar dientes de ajo pelados enteros, aderezar con oliva, condimentar y envolver en papel film apto para el horno.
Cerrar hermético, envolver ahora con papel aluminio y cocer al horno medio por 3 horas. Deshilachar y reservar.
Para las empanadas, en un bol, mezclar el ossobuco deshilachado junto con las cebollas picadas y rehogadas en oliva. Sumar las aceitunas en rodajas, el huevo duro, el perejil picado y condimentar.
Para las empanadas, rellenar, cerrar y cocer al horno medio por unos 15 minutos.
Para el pastel de papa, en fuente para horno, colocar base del relleno y puré sobre ésta (para el puré, hervir las papas en agua y sal, pisar con manteca y condimentar). Cubrir con queso rallado y gratinar.
Para los fideos, en sartén con salsa, sumar albahaca, perejil, condimentar, agregar el ossobuco y los fideos previamente cocidos en agua y sal.
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
