Crepes De Calabaza Y Rollitos De Crepes Gratinados

Para la masa, mezclar todos los ingredientes en una licuadora y dejamos reposar 30´ aprox. Luego, en una panquequera con manteca realizar las crepes y reservar.

Para el relleno, cortamos la calabaza a la mitad y la colocamos en horno medio, boca abajo y durante 40´aprox. Quitar del horno, retirar la cáscara de la calabaza y agregamos las almendras tostadas y picadas con el queso rallado y ricota, condimentamos y reservamos.

Para la salsa, colocamos en una sartén con manteca 1 diente de ajo a dorar, el choclo y la crema. Dejar reducir, condimentar y servir sobre los pañuelos de panqueque con el relleno de calabaza.

Rollitos: Rellenar el crepe con pollo salteado con mostaza y queso crema. Salpimentar. Enrollar y cortar en pequeños trozos, disponerlos en placa, salsear, agregar queso rallado y gratinar, terminar con albahaca.